Propositions de Menus


MENU 1 à CHF 34.90 par personne

  • Salade roquette, copeaux de parmesan et balsamique
  • Suprême de poulet, sauce crème aux champignons, pommes boulangères et légumes du marché
  • Entremet opéra


MENU 2 à CHF 40.00 par personne

  • Velouté de tomates au xerés
  • Filet d’agneau en croûte d’herbes, polenta farcies d’une ratatouille
  • Entremet fruits rouges, coulis de passion


MENU 3 à CHF 49.00 par personne

  • Feuilleté aux champignons des bois
  • Portefeuille de féra en tapenade, purée pommes/carottes et céleris braisés
  • Tartelette au citron, salade de fruits de saison


MENU 4 à CHF 60.00 par personne

  • Gâteau de perche, sauce champagne et salade d‘herbettes
  • Pavé de bœuf, sauce périgourdine, gratin dauphinois et courgettes farcies
  • Parfait glacé au Grand-Marnier, éclats de meringue au chocolat


MENU 5 à CHF 80.00 par personne

  • Foie gras poêlé avec pommes, saladine d’herbettes et réduction de Porto
  • Filet de St. Pierre rôti, jus de viande et petit chou farci
  • Médaillons d’agneau en croûte d’herbes, pommes fondantes boulangères et tomates cerise confites


MENU 6 à CHF 120.00 par personne

  • Amuse-bouche
  • Risotto aux agrumes et langoustines rôtie
  • Joue de lotte en blanquette, œufs de poisson et billes de légumes
  • Pavé de bœuf «Rossini», pommes bouchon et tatin d’oignons rouges
  • Assiette de fromage du pays
  • Parfait Grand Marnier, éclat de meringue et chocolat
  • Mignardises du chef

Propositions de Buffets


BUFFET 1 à CHF 35.00 par personne

  • Salade verte
  • Soupe de Grisons
  • Fenouil à l’orange
  • Céleri rémoulade
  • Mini quiche au fromage

  • Piccata de poulet
  • Risotto au safran
  • Tortelloni au saumon

  • Tiramisu
  • Salade de fruits
  • Crème brûlée à la vanille


BUFFET 2 à CHF 40.00 par personne

  • Vitello tonnato et roquette
  • Soupe de Grisons
  • Perche en tempura, mayonnaise basilic
  • Salade de poulpe comme dans les îles
  • Roquette et parmesan, pignons
  • Mini quiches au fromage

  • Saltimbocca, sauce Porto
  • Gratin dauphinois
  • Penne aux champignons

  • Entremet «Opera»
  • Panna Cotta aux fruits rouges
  • Carpaccio d’ananas

 

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