Une cuisine équitable et respectueuse de l’environnement

Fairtrade menu FR

Dans le cadre de l’action spéciale «Nous cuisinons équitable et dans le respect de l’environnement » qui sera organisée dans toute la Suisse en septembre 2014, le Restaurant Barrique propose à ses hôtes des saveurs parfaitement en accord avec les principes du développement durable et du commerce équitable afin d’apporter sa contribution à la protection du climat et aux modes de production socialement responsables. L’action est soutenue par hotelleriesuisse, Max Havelaar, Eaternity et myclimate.

Du 1er au 5 septembre 2014, le Restaurant Barrique vous propose une cuisine équitable en accord avec les impératifs de protection du climat. Notre clientèle pourra déguster et savourer des plats préparés à partir d’ingrédients régionaux et de saison, combinés avec des produits issus du commerce équitable.

Engagement en faveur d’un monde équitable et d’une utilisation intelligente des ressources

En participant à cette action spécial le Restaurant Barrique concourt à améliorer les conditions de vie et de travail des petits producteurs des pays en développement et ouvrent de réelles perspectives d’avenir aux agriculteurs de l’hémisphère sud, particulièrement touchés par le réchauffement climatique. Les émissions de CO2 restantes sont compensées, via myclimate, dans un projet concret réalisé dans un pays du Sud. La composition de menus et des mets a été élaborée par Eaternity qui s’est chargé de calculer la charge environnementale de chaque assiette.

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